Resep Sambal Kentang Kering yang Renyah serta Awet – Sambal kentang kering, yang juga populer dengan nama sambal mustofa, adalah lauk kering favorit warga Indonesia. Makanan ini di sukai karena campuran rasa yang gurih, pedas, manis, dan teksturnya yang renyah. Keutamaan lain dari makanan ini ialah keahliannya untuk di simpan dalam waktu yang lama. Kunci utama untuk menciptakan makanan ini ada di proses penggorengan kentang yang benar serta kematangan sicbo bumbu yang sempurna.
Berikut resep sambal kentang yang renyah serta awet
Sambal Kentang Kering Balado
Sambal kentang kering balado memberikan rasa pedas big bass crash dan gurih yang khas serta menggugah selera. Pemakaian cabai merah besar serta cabai keriting memberikan warna merah yang menarik, dan juga rasa pedas yang pas.
Bahan-bahan:
- Kentang: 500 gr, potong tipis atau bentuk korek api.
- Bumbu halus: 10 buah cabai merah besar, 5 buah cabai rawit merah, 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas jari jahe.
- Bumbu lain: 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1 sdm gula pasir.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Memasak:
- Goreng kentang yang sudah di potong tipis sampai kering serta renyah, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum serta matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serta serai, aduk rata.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, serta gula pasir. Masak sampai bumbu mengental serta matang sempurna.
- Angkat bumbu dari api, biarkan sedikit mendingin. Masukkan kentang goreng, aduk cepat sampai tercampur rata.
- Simpan dalam tempat yang kedap udara setelah dingin.
Baca juga : Bumbu Rahasia Kuah Bakso Gurih
Sambal Kentang Kering Teri Kacang
Campuran kentang, ikan teri, serta kacang tanah goreng Wild Bounty menghasilkan tekstur serta rasa yang lebih kaya. Campuran gurihnya teri, renyahnya kacang, serta pedas manisnya bumbu menjadikan lauk ini sangat di sukai serta cocok untuk segala suasana.
Bahan-bahan:
- Kentang: 500 gr, iris korek api.
- Ikan teri medan: 100 gr, goreng kering.
- Kacang tanah: 100 gr, goreng matang.
- Bumbu halus: 10 buah cabai merah keriting, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih.
- Bumbu lain: 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 ruas lengkuas (memarkan), 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1 sdm gula pasir, 1 sdm air asam jawa.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Memasak:
- Goreng kentang sampai kering serta renyah, lalu tiriskan.
- Goreng ikan teri sampai kering, sisihkan. Goreng baccarat casino kacang tanah sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serta lengkuas. Masak sampai bumbu matang.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, serta air asam jawa. Masak sampai bumbu mengental serta menjadi karamel.
- Matikan api, masukkan kentang goreng, teri goreng, serta kacang goreng. Aduk cepat sampai semua bahan terbalut bumbu.
- Dinginkan sepenuhnya sebelum di simpan dalam tempat kedap udara.