Resep Masakan Daging Sapi yang Empuk Ketika di Gigit – Memasak daging sapi supaya empuk sering menjadi tantangan untuk banyak orang. Tekstur daging yang keras atau sulit di kunyah bisa membuat makanan kehilangan kenikmatannya, walaupun bumbunya sudah meresap dengan sempurna. Di dunia kuliner, ada banyak cara untuk membuat daging jadi empuk, dari cara pemotongan, proses marinasi, sampai cara memasak yang benar.
1. Rendang Daging
Bahan-Bahan:
- 1 kg depo 10 bonus 10 daging sapi
- 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa
- 550 gram kelapa parut, di sangrai sampai kecokelatan
- 5 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 10 lembar daun jeruk
- 5 batang serai
- 1/2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 sdt garam
- 1 buah kembang lawang
Bumbu halus:
- 65 gram bawang putih
- 125 gram bawang merah
- 15 gram kunyit
- 35 gram jahe
- 75 gram lengkuas
- 35 gram kemiri
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah kapulaga
- 1/4 buah pala
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus serta kelapa parut sangrai. Aduk rata.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serta serai. Masak sampai beraroma harum.
- Masukkan daging. Aduk rata.
- Tuang santan. Aduk rata.
- Masak rendang dengan api kecil sampai mengering.
2. Tongseng Daging Sepi
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi, cuci bersih kemudian potong tipis
- 1 buah tomat
- 50 gram kubis
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm gula merah yang di sisir
- 3 sdm kecap manis
- 5 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- garam, merica, serta air secukupnya
Baca juga : Resep Seblak Bandung yang Pedas serta Gurih
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serta kemiri.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging sapi. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah, merica, serta kecap. Koreksi rasa.
- Tambahkan potongan tomat, kubis, serta cabai rawit. Masak sampai air menyusut. Angkat serta hidangkan.
3. Dendeng Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging
- 4 helai daun salam
- 400 ml air
- Secukupnya minyak untuk slot pulsa tanpa potongan menggoreng
Bumbu Halus:
- 10 butir bamer
- 5 butir baput
- 1 sdt ketumbar
- 2 btr kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kaos(geprek)
- Secukupnya air asam jawa
- 100 gr gula siwalan
- Secukupnya garam
Cara Membuat:
- Iris daging berlawanan serat, kemudian pukul-pukul semua daging dengan ulekan. Lalu beri bumbu halus, baluri semua daging.
- Kemudian masukkan kedalam panci yang sudah di kasih air, rebus dengan panci di tutup, seusai air sudah berkurang pukul-pukul lagi daging serta masak lagi dengan sisa air, tes rasa kalau
- sudah empuk bisa langsung di goreng, atau di pindah ke tempat.
- Hidangkan. Kalau mau di goreng lagi, pakai api kecil serta sekali balik saja.